|
|
Moergie Aloe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine braadkip, in stukjes gesneden. Ik neem drumsticks (600gr) 1 dl. plantaardige olie. 500 gr. aardappelen, geschild en in partjes gesneden. 1 grote ui, fijngehakt. 2 teentjes knoflook, uitgeperst. 1 tomaat, kleingesneden. 1 vers pepertje, schoongemaakt en kleingesneden. 1 eetlepel garam masala (Surinaamse winkel). zout.
Voorbereiding:
Spoel de stukjes kip af onder de kraan en dep ze af met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok of braadpan en bak de stukjes kip rondom goudbruin en neem ze uit de pan. Bak de aardappelen rondom licht goudbruin in dezelfde olie en neem ze ook uit de pan. Fruit de ui, de knoflook, de tomaat en het pepertje 3 min. op een matig vuur. Doe de stukjes kip en de aardappelen terug in de pan, bestrooi ze met de garam masala en wat zout en schep alles goed om. Bak het geheel enkele minuten op een matig vuur en voeg een kopje water toe. Zet het vuur zo laag mogelijk, dek de pan af en laat het ca. 30 min. zachtjes stoven. Het vocht mag niet helemaal opdrogen en de aardappelstukjes moeten zoveel mogelijk heel blijven.
|
|
|